DSC_0349先日カシスの実をもらいました。

「カシス」はフランス語で、日本語では「黒すぐり」、英語では「ブラックカラント」と言うらしい。

今回は、ジャムにしてみることにしました。



DSC_0350事前に計ってみたら、カシスの実は合計450gでした。

早速、鍋に投入し、砂糖(グラニュー糖)はカシスの半分の250g程を投入。

本来は、この状態で一晩寝かせると、果実から水分も出て砂糖と馴染んで来るのでしょうが、時間が無いし、面倒なので、このまま弱火にかけます。



DSC_0351時間短縮のためにマッシャーで無理やり果実を潰し水分を出しました。



DSC_0352またまた、時間短縮の為に途中から強火にして水分を飛ばしました。



DSC_0356スプーンで引き上げてみて「まだ水分が多いかな」と思うぐらいで火を止め、予熱で水分を飛ばしました。。



DSC_0357ビンに移して完成です。



DSC_0360先週は、桑の実(マルベリー)ジャムを作りました。

実は最初に作った時、砂糖を入れすぎ、スプーンがささらないほどガチガチにしてしまいました。

2度目の桑の実ジャム作成時に、砂糖の代わりに湯煎して柔らかくした初回のガチガチジャムを投入して、やっと普通のジャムになったのでした。

失敗は成功の母、何事もやってみるもんですね。



DSC_0361プレーンヨーグルトに桑の実ジャムをかけて食べるのが、むっちゃ美味しい。

・・・なかなか痩せないわけだ・・・。

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